Finca Don Manuel est une ferme de fruits tropicaux de premier plan située à Santa Isabel, au cœur des terres les plus fertiles de Porto Rico. Cette ferme bénéficie de la brise du sud des Caraïbes et d'un climat qui permet une production toute l'année. De plus, d'énormes éoliennes entourent la ferme et fournissent de l'énergie propre.
La ferme trouve ses racines dans les années 1700. Ces terres ont été largement utilisées pour la production de canne à sucre jusqu'en 1945 environ. Un système ferroviaire de canne à sucre était utilisé pour transporter les marchandises et la canne à sucre dans toute la ferme. Après avoir été abandonnée pendant de nombreuses années, Finca Don Manuel a été fondée en 2013 par Fernando Machado. Son grand-père, « Don Manuel Machado », l'a inspiré à se lancer dans une carrière dans l'agriculture. Aujourd'hui, la ferme compte plus de 320 acres où sont cultivés des ananas, des plantains, des payayas, des courges et d'autres cultures destinées aux marchés locaux.
